本标准规定了食品中展青霉素的测定方法。
本标准第一法为同位素稀释-液相色谱串联质谱法，适用于苹果和山楂为原料的水果及其制品、果蔬汁类和酒类食品中展青霉素含量的测定。
本标准第二法为高效液相色谱法，适用于苹果为原料的水果及其果蔬汁类和酒类食品中展青霉素含量的测定。
第一法同位素稀释-液相色谱-串联质谱法原理为：样品(浊汁、半流体及固体样品用果胶酶酶解处理)中的展青霉素经溶剂提取，展青霉素固相净化柱或混合型阴离子交换柱净化，浓缩后，经反相液相色谱柱分离﹐电喷雾离子源离子化，多反应离子监测检测，内标法定量。样品(浊汁、半流体及固体样品用果胶酶酶解处理)中的展青霉素经提取，展青霉素固相净化柱净化，浓缩后，液相色谱分离，紫外检测器检测。外标法定量。
第二法高效液相色谱法原理为：样品(浊汁、半流体及固体样品用果胶酶酶解处理)中的展青霉素经提取，展青霉素固相净化柱净化、浓缩后，液相色谱分离，紫外检测器检测。外标法定量。