SN/T 3850的本部分规定了出口食品中6种糖醇类甜味剂的液体色谱-串联质谱和离子色谱检测方法。
本部分适用于出口食品原味发酵乳、胡椒粉、鱼丸、油炸小麻花、酱菜、冰棍、果冻、糕点、糖果、巧克力中6种甜味剂含量的测定和确证。
第一法液体色谱-质谱/质谱法原理为：试样中的6种糖醇类甜味剂赤藓糖醇、山梨糖醇、D-甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇和麦芽糖醇用水超声提取，再经HLB固相萃取柱净化，样液经洗脱定容后，供液相色谱-质谱/质谱仪测定和确证，外标法定量。
第二法离子色谱法原理为：试样中的6种糖醇类甜味剂赤藓糖孽、山梨糖醇、D-甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇和麦芽糖醇用水超声提取，再经离心取上清液后，供离子色普仪测定，外标法定量。