本标准规定了出口食品中13种抗氧化剂的两种检测方法，即高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱质谱/质谱法(LC-MS/MS)。
本标准适用于食用油、黄油、油炸坚果、坚果，方便面、杂粮粉燕麦片、膨化食品、腌肉、风干水产、油炸面制品、饼干，胶基果糖中叔丁基对苯二酚(TBHQ)、二丁基羟基甲左(BHT)、叔丁基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯(PG)、没食子酸辛酯OG)、没食子酸十二酯(DG)、正二氢愈创木酸(NDGA)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(Ionox-100)、芦丁(Rutin)、榔皮素(QR)、乙氧喹啉(EQ)和4-己基间苯二酚(4-HR)、没食子酸异戊酯(IAG)等13种抗氧化剂的测定。
第一法高效液相色谱法原理为：用饱和乙腈对样品中的抗氧化剂进行提取，C₁₈固相萃取柱净化，HPLC测定，外标法定量。

第二法液相色谱-质谱/质谱法原理为：用正已烷饱和乙腈对样品中的抗氧化剂进行提取，C₁₈固相萃取柱净化，LC-MS/MS测定和确证，外标法定量。